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红烧排骨，这道流传千年的中华美食，以其浓郁的酱香和软糯的口感，赢得了无数食客的喜爱。今天，我要与大家分享我家祖传的红烧排骨秘法，让你在家也能轻松烹制出一道色香味俱全的佳肴。 首先，选用新鲜猪肋排是关键。排骨要选肥瘦适中的，这样做出来的红烧排骨才会既嫩滑又有嚼劲。其次，腌制环节不可忽视。将排骨洗净后，用料酒、生抽、老抽、细砂糖、葱姜腌制至少半小时，让每一块肉都浸润在调料中。 烹饪开始，热锅凉油，放入冰糖小火慢慢炒化，直到糖色变为红色，这是红烧排骨色泽诱人的秘密所在。接着，加入排骨翻煎至两面微黄，

在忙碌的生活中，寻找一道既能满足口感又能快速上桌的家常菜是每个家庭主妇的心头好。今天，我们就来揭秘一款简单易学，却又美味可口的糖醋排骨秘法，让你在家中也能轻松烹制出令人垂涎欲滴的家庭美食。 首先，准备新鲜猪小排500克，洗净后切段，用料酒和生粉腌制15分钟，这样能去腥增嫩。接着，热锅凉油，将排骨两面煎至金黄，捞出备用。 然后，锅中留少许底油，加入适量白糖，小火慢慢炒化，待糖色变为红褐色，立刻倒入煎好的排骨，翻煮均匀，让排骨充分吸收糖分，色泽诱人。此时，加入切好的姜片和葱段，增添香味。 接下来，